Mungbohnen mit schwarzen Bohnen und Mandarinenschalen

Zutaten

  • Mungbohnen
  • Sojabohnen (fermentiert), Dan Dou Chi
  • Getrocknete Mandarinenschalen
  • Zucker

Anleitung

  • Beide Bohnensorten zusammen während zwei Stunden in Wasser einweichen
  • Anschliessend in reichlich Wasser aufkochen und den Schaum abschöpfen
  • Eine kleine Menge Mandarinenschalen zugeben und ca. 3-4 Stunden köcheln lassen bis alle Bohnen geplatzt sind
  • Die Mandarinenschalen, falls bevorzugt, entfernen. (Sie können auch mitgegessen werden)
  • Mit Zucker etwas süssen und abkühlen lassen